ESTA VIDA SÃO DOIS DIAS
CULINÁRIA
ferran adriáO MELHOR RESTAURANTE DO MUNDO
Num painel organizado pela revista britânica Restaurant, constituido por 560 críticos gastronómicos, o restaurante catalão El Bulli, dirigido por ferran adriá, foi considerado o melhor restaurante do mundo.
Tendo como linha gastronómica a chamada cozinha molecular, que combina ciência com culinária e explora a química das várias matérias primas, uma das grandes sensações de ferran adriá foi a criação de várias combinações culinárias, tendo como base espumas.
Já agora duas curiosidades: o restaurante El Bulli só está aberto seis meses por ano, de Abril a Setembro, sendo os restantes seis ocupados por ferran adriá a viajar à "cata" de novas ideias, ou com a equipe numa cozinha/laboratório em Barcelona, fazendo experiências baseadas nas viagens e em propostas da equipe, e só aceita clientes através de marcações, e estas já estão preenchidas até ao final do próximo ano.
Finalmente, entre os dez melhores restaurantes do mundo escolhidos por este painel, estão mais dois restaurantes da vizinha Espanha, o Arzak e o Mugaritz.
Nenhum restaurante português consta da lista dos 50 melhores.
Tendo como linha gastronómica a chamada cozinha molecular, que combina ciência com culinária e explora a química das várias matérias primas, uma das grandes sensações de ferran adriá foi a criação de várias combinações culinárias, tendo como base espumas.
Já agora duas curiosidades: o restaurante El Bulli só está aberto seis meses por ano, de Abril a Setembro, sendo os restantes seis ocupados por ferran adriá a viajar à "cata" de novas ideias, ou com a equipe numa cozinha/laboratório em Barcelona, fazendo experiências baseadas nas viagens e em propostas da equipe, e só aceita clientes através de marcações, e estas já estão preenchidas até ao final do próximo ano.
Finalmente, entre os dez melhores restaurantes do mundo escolhidos por este painel, estão mais dois restaurantes da vizinha Espanha, o Arzak e o Mugaritz.
Nenhum restaurante português consta da lista dos 50 melhores.
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